La cucina dei Tabarchini

La cucina dei Tabarchini
Storie di cibo mediterraneo tra genova, l´africa e la sardegna
Sergio Rossi

TERZA EDIZIONE

Nella prima metà del ’500 i corallatori genovesi-pegliesi, insediati sullo scoglio tunisino di Tabarca, si confrontano con un’altra cultura mediterranea: nasceranno sperimentazioni e influenze interculturali che contribuiranno ad alimentare un patrimonio gastronomico tanto rilevante quanto singolare. A Carloforte e Calasetta la cucina tabarchina trova ulteriore evoluzione e sviluppo.

Il patrimonio gastronomico tabarchino diventa uno straordinario esempio di coerente fusione di culture intermediterranee.
Il libro segue il filo conduttore del continuo parallelismo con la cultura madre genovese, che accompagna i tabarchini nel corso di tutta la loro vicenda storica.

Il volume è dotato di una sezione dedicata alle ricette della tradizione tabarchina.

"La cucina dei tabarchini" è PREMIO SELEZIONE alla sesta edizione del Premio Bancarella della Cucina 2011.

Il volume ha ottenuto i seguenti riconoscimenti:
- Premio Selezione Bancarella della Cucina 2011
- Menzione speciale al Premio nazionale Letterario Città di Chiavari 2011
- Menzione speciale al Premio Giovanni Rebora 2011